名古屋市千種区の料理旅館「わたなべ」。会席、ご法要に便利。

料理長の声、食材のこだわり

地産地消をこころがけつつも、愛知県のみならず東海地方から幅広く仕入れた旬の食材を用いています。 今は素材の味をシンプルに出すのが主流かもしれませんが、それが全てではない場合もあります。お客様の嗜好や地域性に目を向け、満足度の高い料理をお出しするのが務めだと思っています。